สิ่งที่คุณไม่สามารถอุ่นในไมโครเวฟ: รายการของอาหารและผลิตภัณฑ์ต้องห้าม

ก่อนที่จะใช้เทคโนโลยีใหม่ขอแนะนำให้คุณศึกษาคำแนะนำอย่างรอบคอบก่อน ผู้ผลิตเตือนเสมอว่าไม่ควรใส่จานใดไว้ในไมโครเวฟ ประการแรกคริสตัลเมลามีนและโลหะมีข้อห้ามสำหรับเธอ หากคุณวางภาชนะที่ทำจากวัสดุที่อยู่ในรายการพวกเขาสามารถเสื่อมสภาพหรือทำให้อุปกรณ์เสียหายได้ เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับรายการอาหารที่ต้องห้ามผลิตภัณฑ์รวมถึงข้อควรระวังทั่วไปเมื่อปรุงอาหารในเตาไมโครเวฟ

ไมโครเวฟทำงานอย่างไร

น่าแปลกที่ไมโครเวฟมีอายุมากกว่าสิ่งมีชีวิตมากมาย มันได้รับการจดสิทธิบัตรในปี 1945 โดย Percy Spencer วิศวกรชาวอเมริกัน ในเวลานั้นเขาทำงานที่ บริษัท Raytheon ซึ่งเป็น บริษัท อุตสาหกรรมด้านการทหารและทำงานในการผลิตเรดาห์ สเปนเซอร์วางแซนวิชไว้บนแมกนีตรอนที่เปิดสวิตช์ (เครื่องใช้ไฟฟ้าที่สร้างไมโครเวฟ) และพบว่ามันถูกทำให้ร้อน ในปีหน้าเขาได้รับสิทธิบัตรสำหรับไมโครเวฟและในปี 1947 สิ่งประดิษฐ์ของเขาก็เห็นแสงของวัน

เป็นเวลานานเตาไมโครเวฟมีความน่าเชื่อถือราคาแพงและดังนั้นจึงไม่ต้องการ และทุกวันนี้ตำนานมากมายที่เกี่ยวกับเทคโนโลยี ตัวอย่างเช่นความจริงที่ว่ารังสีไมโครเวฟควรเปลี่ยนโครงสร้างของใยอาหารหรือน้ำเปลี่ยนเป็นสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตราย ในความเป็นจริงหลักการทำงานของไมโครเวฟคือการให้ความร้อนอิเล็กทริกของสารที่มีโมเลกุลขั้วโลก พลังงานไมโครเวฟไม่เพียงพอที่จะทำลายพันธะเคมี คลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าทำให้เกิดการเคลื่อนไหวของโมเลกุลและแรงเสียดทานระหว่างพวกเขาตามธรรมชาติเพิ่มอุณหภูมิของสาร กล่าวอีกนัยหนึ่งการอุ่นเครื่องตามปกติเกิดขึ้นในเตาไมโครเวฟและไม่มีอะไรเพิ่มเติม

เตาไมโครเวฟในครัวเรือนทำงานที่ความถี่ 2450 MHz (ภายในสเปกตรัมการดูดซับน้ำ) แหล่งกำเนิดรังสีเป็นแมกนีตรอนที่มีกำลัง 500 W หรือมากกว่า มันนำทางและมุ่งเน้นคลื่นความถี่สูงในห้องโลหะที่วางอาหารพร้อมกับเครื่องทำความร้อนหรือการปรุงอาหารจะถูกวางจริง

ทำไมจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะอุ่นทุกอย่างในไมโครเวฟ?

เตาไมโครเวฟต้องมีการจัดการและความปลอดภัยเป็นพิเศษ ในระหว่างการผ่าตัดรังสีความถี่สูงจะถูกส่งไปยังห้องซึ่งทำหน้าที่ในวิธีที่แตกต่างจากไฟที่คุ้นเคยกับหลาย ๆ ไมโครเวฟสะท้อนจากโลหะซึ่งไม่เพียงนำไปสู่ความร้อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงลักษณะของอาร์คไฟฟ้าด้วย (ฟ้าผ่า, ควัน, คายประจุ) ข้อห้ามที่สองสำหรับไมโครเวฟเป็นภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท ภายใต้อิทธิพลของคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าความชื้นจะระเหยอย่างรวดเร็วซึ่งจะเพิ่มแรงกดดันในพื้นที่ จำกัด และการระเบิด กระเป๋าภาชนะบรรจุที่มีฝาปิดและแม้แต่ผลิตภัณฑ์ (ไข่และอื่น ๆ ) สามารถระเบิดได้

รายการวัสดุต้องห้าม

ห้ามมิให้ใส่อาหารในไมโครเวฟเพียง 3 ประเภทเท่านั้น:

1. โลหะ ตามที่ระบุไว้แล้วโลหะ (ทองเหลือง, เหล็ก, ทองแดง, เหล็กหล่อ, เหล็ก) ไม่ผ่านไมโครเวฟและทำให้เกิดประกายไฟ การใช้เครื่องใช้ในการอุ่นหรือปรุงอาหารในไมโครเวฟเป็นสิ่งที่อันตรายอย่างยิ่ง!
2. คริสตัล มีจำนวนมากรวมถึงตะกั่วเงินและโลหะอื่น ๆ ในคริสตัล ในไมโครเวฟวัสดุจะร้อนและแตก
3. เมลามีน บนโต๊ะอาหารเมลามีนจะคล้ายกับพอร์ซเลนในขณะที่ราคาไม่แพงและเบามากน่าเสียดายที่มันละลายอย่างรวดเร็วและโดยวิธีการนั้นไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพ สำหรับใช้ในไมโครเวฟมันไม่เหมาะสมอย่างเด็ดขาด

ตามปกติกฎใด ๆ มีข้อยกเว้น ในภาชนะโลหะตื้นคุณสามารถปรุงถ้าคุณไม่เปิดโหมดไมโครเวฟ - บนเตาย่างการพาหรือการรวมกันของทั้งสอง

ห้ามมิให้ใส่จานไมโครเวฟกระทะและกระทะที่ทำจากวัสดุดังกล่าวข้างต้น เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องแน่ใจว่าไม่มีช้อนหรือช้อนส้อมอื่น ๆ หลงเหลืออยู่โดยบังเอิญ

วัสดุที่เป็นที่ถกเถียง

เครื่องใช้บางอย่างสำหรับใช้ในเตาไมโครเวฟได้รับอนุญาตหรือมีเงื่อนไข ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการผลิตคุณสมบัติการป้องกันเพิ่มเติมความหนาของผนัง รายการพิเศษควรระบุการมีอยู่ของสีองค์ประกอบตกแต่งโลหะ แม้แต่สีย้อมที่ดูธรรมดาอย่างสมบูรณ์ที่ไม่มีความมันวาวสามารถมีโลหะอยู่ในองค์ประกอบ อาหารดังกล่าวในเตาไมโครเวฟจะร้อนมากหรือเป็นประกายและเนื้อหาจะยังคงเย็น ซึ่งมักทำบาปแก้วกาแฟและจานด้วยลวดลาย

รายการ "โต้เถียง" ช้อนส้อมสำหรับไมโครเวฟ:

• เซรามิค เซรามิกส์ที่ไม่ได้รับการปกป้องจากการเคลือบจะได้รับความร้อนไม่สม่ำเสมอและแตกจากการสัมผัสกับไมโครเวฟ คุณสามารถใช้มันในเตาอบไมโครเวฟได้เฉพาะเมื่อเคลือบครอบคลุมจานอย่างสมบูรณ์รวมถึงด้านล่างและชิปและรอยแตกที่น้อยที่สุดจะหายไป
• ดินเผาเครื่องเคลือบดินเผา เช่นเซรามิกดินเผาและพอร์ซเลนอาจแตกได้ ข้างในพวกมันต่างกันและเต็มไปด้วยฟองอากาศภายใน Glaze บันทึกสถานการณ์ แต่ถึงกระนั้นเมื่อปรุงอาหารจานดังกล่าวจะร้อนมาก เมื่อนำจานออกจากไมโครเวฟคุณต้องใช้ mitts ของเตาอบเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้
• ชุดชามไม้ไผ่ ผู้ผลิตมักทำเครื่องหมายว่าไม่เหมาะสมสำหรับใช้ในเตาไมโครเวฟ อย่างไรก็ตามหลายคนประสบความสำเร็จในอาหารร้อน ... จนกว่าจะถึงเวลาที่แน่นอน ความจริงก็คือไม้ไผ่ดูดซับน้ำได้อย่างสมบูรณ์แบบซึ่งภายในห้องระเหยเร็วเกินไป แม้แต่แผ่นที่ชื้นเล็กน้อยด้วยความร้อนที่ยาวนานหรือรุนแรงก็สามารถแตกได้
• กระจกธรรมดา แก้วส่งไมโครเวฟได้ดีกว่าวัสดุอื่นและสามารถนำไปใช้อุ่นอาหารในเตาอบไมโครเวฟได้ อย่างไรก็ตามหากผนังของจานบางเกินไปก็อาจแตกออก เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้คุณควรวางไว้ตรงกลางห่างจากผนังกล้อง
• พลาสติก พลาสติกไม่กลัวการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิหลายคนชอบเพราะในภาชนะคุณสามารถอุ่นอาหารโดยตรงจากช่องแช่แข็ง อย่างไรก็ตามภาชนะบางอย่างนั้นไม่เหมาะสำหรับการปรุงในเตาไมโครเวฟ จานพลาสติกควรมีไอคอนสอดคล้องกับไมโครเวฟและทนความร้อนได้ (ทนอุณหภูมิได้ 130-190 องศา)
• เครื่องใช้กระดาษที่ใช้แล้วทิ้งถุงพลาสติก เมื่อสัมผัสกับอาหารร้อนวัสดุดังกล่าวจะเริ่มปล่อยสารอันตราย - ขี้ผึ้งสีย้อม การใช้ภาชนะปรุงอาหารดังกล่าวไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพ นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเมื่อคุณต้องการอุ่นเครื่องหรือละลายอาหาร
• ทำลาย มีโลหะและส่งไมโครเวฟไม่ดี กรณีการใช้งานที่เป็นไปได้เพียงอย่างเดียวคือเป็นวัสดุพิมพ์

ฉันสามารถใช้เครื่องใช้อะไรได้บ้าง

• โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเตาอบไมโครเวฟจานทำจากแก้วทนความร้อน ในนั้นคุณสามารถปรุงอาหารได้มากเท่าที่คุณต้องการทุกที่ แม้ในเตาอบไฟฟ้าหรือแก๊สธรรมดา
• ตัวเลือกที่แนะนำที่สองคือแม่พิมพ์ซิลิโคน ซิลิโคนคุณภาพสูงจะส่งคลื่นไมโครเวฟและสามารถทนอุณหภูมิได้ตั้งแต่ -40 ถึง +240 องศา
• อนุญาตให้ใช้กระดาษ parchment และปลอกพิเศษสำหรับอบปลาและเนื้อสัตว์สำหรับทำอาหารในไมโครเวฟ

ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่ไม่สามารถใส่ในเตาไมโครเวฟ

เครื่องถ้วยชามไม่ได้เป็นข้อห้ามสำหรับไมโครเวฟเท่านั้น เป็นไปไม่ได้ที่จะนำผลิตภัณฑ์บางอย่างเข้ามา:

• ไข่ในเปลือก (ระเบิด);
• นมและผลิตภัณฑ์จากนม (ความร้อนไม่สม่ำเสมอทำให้ตกใจ);
• ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท (ระเบิด);
• ส่วนผสมนมสำเร็จรูปสำหรับเด็ก (อุ่นไม่สม่ำเสมอ, ม้วนงอ)
• เห็ดและไก่ (เสื่อมลงอย่างรวดเร็วความร้อนไม่สม่ำเสมอในรูปแบบแช่แข็ง);
• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง (สารที่มีประโยชน์หายไป);
• น้ำผึ้ง (ที่อุณหภูมิ 40 องศาผลิตภัณฑ์จะเสียประโยชน์)

ข้อควรระวังทั่วไป

นอกจากรายการอาหารและผลิตภัณฑ์ต้องห้ามสำหรับเตาไมโครเวฟก็เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำกฎสำคัญหลายประการสำหรับการใช้งาน

สิ่งที่ไม่สามารถทำได้?

• วางจานใกล้กับผนังห้อง
• ปรุงอาหารหรือความร้อนในภาชนะที่เกิดประกายไฟ ต้องปิดอุปกรณ์ทันทีและนำแผ่นออก
• เพื่อให้ความแตกต่างของอุณหภูมิ - วางจานในเตาอบจากตู้เย็นให้นำจานร้อนออกจากพื้นผิวที่เย็นหรือเปียก ข้อยกเว้นเป็นพลาสติกและซิลิโคน
• ปรุงอาหารหรืออุ่นอาหารในภาชนะที่ปิดสนิท ควรจัดให้มีช่องสำหรับไอน้ำเพื่อหลบหนี

ไมโครเวฟช่วยให้ชีวิตง่ายขึ้นและเร็วขึ้น แต่สิ่งสำคัญคือการใช้งานอย่างถูกต้อง เริ่มแรกคุณต้องเลือกอาหารที่เหมาะสมสำหรับมัน ไม่จำเป็นต้องซื้ออันใหม่ - อันพิเศษ เลือกแผ่นกระจกเก่าที่มีผนังหนาเซรามิกสีขาวที่ไม่มีลวดลายพลาสติกทนความร้อนแม่พิมพ์ซิลิโคนแผ่นรองจานและคุณสามารถเตรียมอาหารอร่อย ๆ ได้อย่างง่ายดายและปลอดภัย