Hur man torkar bananer hemma

Torkade exotiska frukter är en välsmakande och hälsosam delikatess som många turister försöker för första gången i Vietnam. Där produceras det industriellt med stora kolugnar, men bananer kan också torkas hemma. För att göra detta behöver du en frukttork, ugn eller mikrovågsugn.

Väsentliga ingredienser: Färska bananer.

Tillagningstid: från 15 minuter till 12 timmar, beroende på metod.

Fördelar och skada

Färsk bananmassa anses vara en naturlig källa till magnesium, fosfor, järn, vitaminer B och C. Dessa element är användbara för hjärtmuskelns och nervsystemets normala funktion. De ökar stressmotståndet, bidrar till att förbättra humöret och minska ångest.

På grund av fuktförlust innehåller torkad frukt mer fruktos än färsk frukt. Diabetiker tycker om att äta dem som en hälsosam efterrätt. Med korrekt torkning förstörs inte fördelaktiga element - det vill säga torkade bananer innehåller också en del vitaminer.

Söta godisar är skadliga för dem som följer figuren. När fukt avdunstar från massan ökar dess kaloriinnehåll. 100 g färska bananer innehåller 85–90 kalorier, 100 g torkad banan innehåller 345 kalorier.

Vilka bananer som torkas hemma

Bananer kan torkas hemma och en god smak kan fås om lämpliga frukter används.

Lämplig för torkning:

• mogen frukt med jämn gul hud (utan tecken på bruna fläckar, omogna gröna fläckar);
• stora sorter (Gros Michel, Giant Cavendish, Rajapuri);
• små sorter (Baby Banana, Dwarf Cavendish).

Storlek är inte lika viktig som graden av mognad. Lite grönaktiga frukter är inte så söta, får inte en karakteristisk rik arom. De mogna behåller inte sin form, efter torkning får de ett oestetiskt utseende.

Förberedande fas

Bananer torkas helt eller i bitar, beroende på storlek. Innan de fortsätter med torkningen måste de vara ordentligt förberedda:

• skölj under rinnande vatten;
• skal;
• stora frukter skär i hälften tvärs över och längs så att 4 delar bildas; liten nog att skära i hälften;
• lägg snittet i en sikt och dopp i surt vatten i 30 sekunder för att förhindra att massan mörknar;
• Ta bort ur vattnet och låt fukten rinna ut på en pappershandduk.

Socker och citronsaft används för att bereda surgjort vatten. Ett glas rent kallt vatten tar en matsked socker och juice av en halv citron.

Vid vilken temperatur ska jag torka i ugnen

Det mest enkla och prisvärda sättet att torka är i ugnen. Det liknar tekniken för produktion av stora partier torkade och torkade godis på träkol. Du kan torka i en gas- eller elektrisk ugn vid den lägsta tillgängliga temperaturen (helst inte högre än 70 grader).

Vad behövs:

• bananer - 2 kg;
• pergamentpapper;
• metallpanna;
• ugnen.

Tillagningsmetod:

• ugnen förvärms till den angivna temperaturen;
• täck bakplåten med högkvalitativt pergamentpapper, som produkterna inte fastnar i tillagningsprocessen;
• bitar läggs ut i godtycklig ordning så att deras kanter inte vidrör;
• en bakplatta placeras i mitten av ugnen i 3 timmar;
• dörren lämnas svagt så att fukten förångas.
• färdiga godisar med papper dras på ett trådhylla och får svalna.

Hur mycket att torka i mikrovågsugn

En mikrovågsugn är det snabbaste sättet att få varma lätt torkade bananer. Det uttryckliga alternativet liknar vietnamesiska delikatesser bara på distans, men det tar bara 15 minuter att laga det.

Vad behövs:

• 2 stora bananer;
• 1 tesked raffinerad olja;
• 1 tsk florsocker;
• platt platta.

Tillagningsmetod:

• Kokbehållaren smörjas med olja (luktfri).
• Bananer skärs på ett speciellt sätt - tunna ringar eller snett för att göra bitar i form av en oval.
• Stycken läggs ut på en smord yta så att de inte vidrör och strö med pulver.
• Plattan placeras i mikrovågsugn vid högsta effekt i 1 minut.
• Efter att bananerna vänt och kokt igen i mikrovågsugnen i högst en minut.
• Fram tills det är klart måste proceduren upprepas cirka fem gånger.
• Kyl efterrätten på trådstället.

Hur mycket att torka i en elektrisk torktumlare

I en dehydrator (elektrisk torktumlare) torkas skivor av fruktbitar i cirka 12 timmar. Samtidigt återstår inte mer än 20% fukt i dem.

Vad behövs:

• 2 till 7 kg bananer;
• elektrisk torktumlare.

Tillagningsmetod:

• Skivade bananer läggs ut på en trådhylla.
• Ställ in temperaturen på 70 grader och slå på enheten.
• En gång varannan timme byts gallrarna ut för att säkerställa enhetligt luftflöde.

Torkade bananer är lämpliga för att dekorera desserter, lägga till bakning, lägga till granola eller gröt. Genom att välja lämplig torkmetod kan du enkelt laga en godbit med en fantastisk aroma hemma.