Métodos de germinação de trigo sarraceno verde e seus benefícios para o corpo

Alimentos saudáveis ​​estão ganhando popularidade. Um dos produtos com alto valor nutricional é o trigo sarraceno verde para germinação. Mas nem todo mundo sabe como cultivar trigo sarraceno verde. Vamos falar sobre a tecnologia de germinar grãos em casa e sobre como usar mudas.

O trigo sarraceno verde difere do trigo sarraceno porque não é submetido a tratamento térmico industrial e preserva todas as vitaminas e minerais naturais. Ao germinar esses grãos, todas as substâncias úteis são ativadas e facilmente absorvidas pelo organismo. O trigo sarraceno torna-se "vivo". Mais recentemente, o trigo sarraceno não tratado foi um produto estranho. Hoje, ele pode ser encontrado em qualquer loja de alimentos naturais e, às vezes, em um supermercado comum. Quais são as propriedades benéficas deste produto e por que ele atrai tanto os seguidores do estilo de vida saudável?

Informação nutricional do trigo sarraceno verde

Os brotos de trigo sarraceno verde contêm 18 aminoácidos, 9 dos quais são insubstituíveis e são líderes no conteúdo de vitaminas e minerais entre os cereais. Eles contêm:

• vitamina PP;
• Vitaminas do complexo B;
• Vitamina E
• Vitamina C
• vitamina P;
• cálcio
• ferro
• fósforo;
• zinco;
• iodo.

O trigo sarraceno verde é ideal para nutrição - é facilmente absorvido e satura o corpo com carboidratos lentos. Devido à sua composição de aminoácidos, o trigo mourisco germinado tem um efeito extremamente benéfico:

• previne doenças cardiovasculares;
• acelera processos metabólicos;
• restaura a microflora "correta" no intestino;
• protege os vasos sanguíneos e previne artrite e osteoporose;
• protege o sistema imunológico e fortalece a pele, unhas e cabelos;
• normaliza o açúcar no sangue;
• reduz o colesterol;
• melhora o funcionamento do fígado e da vesícula biliar.

O trigo sarraceno verde é universal - pode ser consumido o quanto você quiser, combinado com todos os tipos de produtos e adicionado a diferentes pratos - frio e quente, salgado e doce. Além disso, a composição equilibrada dos brotos de trigo mourisco permite que ele se torne um substituto completo da proteína animal.

Trigo verde como alternativa à carne

Já foi comprovado que qualquer carne é mais ou menos prejudicial à saúde, obstrui os vasos sanguíneos com colesterol, é difícil de digerir e até causa câncer. Embora tenha nutrientes, se eles serão absorvidos pelo organismo é uma grande questão. Grãos germinados de trigo sarraceno contêm bastante proteína digerível, gorduras orgânicas saudáveis ​​e mais de 70% de carboidratos. Não é sem razão que eles chamam de superalimento (do inglês “superalimento”), esses alimentos são energizados por várias horas e não têm efeitos colaterais.

A seguir, é apresentada uma tabela com os indicadores de energia de trigo e carne germinados.

É interessante

O famoso médico americano, nutricionista e treinador de estrelas Douglas Graham determinou a proporção ideal de carboidratos, proteínas e gorduras para uma pessoa como uma porcentagem de 80/10/10. Em seu livro "Diet 80/10/10", ele escreveu que os padrões modernos para a ingestão de proteínas são muito altos e, para manter o funcionamento dos órgãos e músculos, um adulto precisa de muitos carboidratos de alta qualidade. Se essa afirmação for verdadeira, o trigo sarraceno verde terá todas as chances de eliminar a carne e ocupar o centro das mesas de jantar.

Como germinar trigo sarraceno?

Para germinar adequadamente o trigo sarraceno, você precisará de:

• trigo sarraceno verde;
• copo de germinação - vidro, cerâmica, argila (não apenas plástico);
• água corrente para lavar grãos;
• água pura para germinação de trigo sarraceno;
• tecido de algodão puro (ou gaze);

Diferentes fontes sugerem a germinação de trigo sarraceno de maneiras diferentes. Alguém revitaliza o grão por dois ou até três dias, e alguém em 24 horas desfruta do produto acabado. O fato é que o trigo sarraceno verde ativa todos os nutrientes já no momento em que os brotos eclodem, e isso acontece depois de um dia. Portanto, descreveremos precisamente esse método de germinação.

Normalmente, os grãos são embebidos de manhã para que eles brotem no próximo café da manhã. Mas, em geral, isso pode ser feito a qualquer hora do dia.

Para germinar trigo sarraceno verde, você precisa executar uma série de etapas simples.

1. Despeje a quantidade necessária de trigo sarraceno verde em um copo de vidro ou de cerâmica.
2. Enxágüe com água corrente - despeje e drene a água várias vezes.
3. Remova os grãos que flutuam ao lavar - eles não germinam.
4. Despeje o trigo mourisco lavado com água.
   

   Dica

   É melhor filtrar a água da mais alta qualidade - nascente ou descongelada, em casos extremos -. Ele será absorvido pelos grãos e ativará os processos de revitalização.

5. Deixe por 6 a 10 horas.
6. Enxaguar abundantemente com muco com água corrente - despeje e drene a água várias vezes.
7. Cubra os grãos molhados em um copo com um pano úmido.
8. Deixe na mesa por 12 a 15 horas.

Nesta fase, é importante não colocar trigo sarraceno que não tenha brotado na geladeira (o frio interromperá o processo de revitalização), não cobrir os grãos com uma tampa para que o ar circule no copo e não deixar o copo completamente aberto - os grãos secam e não ganham vida. Vale a pena cobrir o recipiente com gaze.

Pequenas caudas (brotos) apareceram nos grãos - o que significa que o trigo mourisco brotado está pronto para uso.

Dica

É melhor armazenar trigo brotado na geladeira por não mais de 4 dias.

Como cozinhar o trigo mourisco germinado?

Variedade de alimentos e bebidas pode ser feita a partir de trigo verde germinado. Além disso, pode ser usado como um prato independente e adicionado à comida usual - sopas, acompanhamentos, carne, legumes. A partir disso, eles se tornarão mais saudáveis ​​e mais nutritivos.

Smoothie

Smoothie de trigo sarraceno verde germinado geralmente consiste nos seguintes ingredientes:

• trigo sarraceno verde;
• agua
• frutas / vegetais / verduras;
• mel (ou outro adoçante).

O número de componentes pode ser alterado o tempo todo. Em um smoothie mais nutritivo, haverá mais trigo sarraceno; em um smoothie de frutas refrescante, haverá mais frutas; o adoçante pode ser completamente omitido. Experimentando gostos diferentes, você pode obter receitas para fazer a sua bebida perfeita.

Para fazer um smoothie, moa os ingredientes selecionados no liquidificador até ficar homogêneo. Os smoothies são consumidos a partir de um canudo ou de uma garrafa, e se for grosso - basta comer com uma colher. Ele armazena não apenas todos os nutrientes de seus produtos constituintes, mas também fibras úteis.

Mingau

O mingau de trigo sarraceno verde é criado com base em grãos germinados moídos no liquidificador. Como regra, seus principais ingredientes são trigo sarraceno e banana. Banana faz mingau muito doce e perfumado.

Você pode adicionar ao seu mingau ao seu gosto:

• datas;
• nozes
• frutas secas;
• linhaça - criará uma consistência próxima à farinha de aveia.

Estes ingredientes são melhor adicionados na forma embebida - pré-lavagem e despeje água fervente por vários minutos. Eles podem ser moídos com trigo sarraceno no liquidificador ou adicionados com fatias imediatamente antes de comer mingau.

Além disso, mingau comum também é preparado a partir de mudas - você também pode cozinhar trigo sarraceno verde. No entanto, durante o tratamento térmico, algumas das substâncias úteis morrem.

O trigo mourisco pode ser preparado de várias maneiras:

• cozido no vapor (na proporção com água 2: 1, tempo de cozimento - 15 minutos);
• vapor com água fervente e deixe ferver (na proporção de água 2: 1, até que a água seja completamente absorvida);
• Cozinhar no fogão é a opção menos preferida (tempo de cozimento - 15 minutos, proporção com água - 2: 1).

Nas mudas cozidas, bem como no mingau de trigo sarraceno comum, você pode adicionar óleos vegetais úteis (linhaça, girassol não refinado, gergelim e outros) ou manteiga.

Saladas e pratos de comida crua

Grãos germinados podem ser adicionados a qualquer salada, mas é melhor polvilhar com legumes frescos. Essa salada irá saturar o corpo com vitaminas, purificá-lo com fibras e criar a microflora certa no intestino.

Hoje, uma dieta de alimentos crus está ganhando popularidade - um tipo de alimento que exclui o tratamento térmico tradicional. Como regra, os foodists crus são adeptos dos alimentos vegetais. A principal fonte de nutrientes na dieta de alimentos crus são os grãos germinados, e o trigo sarraceno verde é o favorito.

Além dos pratos acima, uma variedade de alimentos crus é preparada a partir de mudas:

• pastas;
• Molhos para saladas;
• sopas frias;
• pães;
• base para pizza;
• rolos.

Dias de jejum de trigo em jejum

Como regra, a dieta usual de uma pessoa inclui muitos alimentos processados ​​termicamente "não vivos" e um pouco de fibra. Algumas substâncias úteis permanecem nos alimentos cozidos e, digerindo-os, o corpo trabalha duro para tirar o máximo proveito dos alimentos disponíveis. O corpo não tem tempo ou energia para ações de limpeza profunda no nível celular - elas se resumem apenas à remoção superficial de produtos processados ​​do corpo.

Muitas vezes, nosso corpo precisa apenas de uma limpeza geral, portanto os dias de jejum são considerados muito úteis. Qual a utilidade do descarregamento de mudas de trigo sarraceno? Este método é adequado para pessoas ativas. Isso permitirá que você obtenha calorias suficientes para a vida normal e execute as funções de autolimpeza do corpo. Grãos "vivos" estimulam as funções de excretar escória do corpo; no entanto, se o corpo estiver muito sujo, sensações desagradáveis ​​ou dolorosas podem aparecer durante os dias de jejum:

• dores de cabeça
• dor nas articulações
• suando
• fraqueza
• revestimento branco na língua;
• mau hálito.

Todos esses efeitos falam da limpeza do corpo - quanto mais fortes as sensações desagradáveis, mais forte o corpo é escarpado. Portanto, ao descarregar (incluindo mudas de trigo sarraceno), você não deve tomar nenhum medicamento e dar ao corpo atividade física adicional.

Esses dias de jejum são muito úteis para perder peso - graças ao mesmo efeito de limpeza e remoção de escória nas mudas de trigo sarraceno, restam quilos extras.

Dietas e sistemas alimentares diferentes recomendam a ingestão de alimentos diferentes. Hoje, existem tantos desses sistemas que a única maneira de entender se um produto alimentar é adequado para uma pessoa em particular é confiar nas sensações. Mesmo o trigo sarraceno verde muito útil pode não funcionar - a intolerância individual ocorrerá ou parecerá simplesmente insípida. Portanto, ao introduzir mudas de trigo sarraceno na dieta, é melhor ser consistente e moderado.