Alaus riešutai ir amerikietiški moksleivių pusryčiai: ar žemės riešutai tinka kūnui?
Turinys:
- Maistinė vertė ir kalorijų kiekis
- Žemės riešutų branduolių cheminė sudėtis
- Naudingos savybės
- Bendras kūno stiprinimas
- Širdies ir kraujagyslių apsauga
- Padidėjęs kaulų stiprumas
- Normalizuokite cukraus kiekį kraujyje
- Palaikyti sveiką nervų sistemą
- Moterims
- Vyrams
- Vyresnio amžiaus žmonėms
- Vaikams
- Galima žala ir kontraindikacijos
- Kaip valgyti ir laikyti žemės riešutus?
- Kurie žemės riešutai yra sveikesni - žali ar skrudinti?
Vienas iš prieštaringiausiai vertinamų dietų dietų yra žemės riešutai, kurių nauda yra didelis vitaminų kiekis, o žala yra galimybė sukelti alergiją. Mes jums pasakysime, kurie žemės riešutai gali būti naudingi ir kaip juos tinkamai valgyti.
Priešingai populiarių įsitikinimų, žemės riešutai priklauso ankštinių augalų, o ne riešutų šeimai. Jo tikroji tėvynė yra Pietų Amerika. Iš ten ispanai „žemės riešutus“ atvežė į Europą.
Maistinė vertė ir kalorijų kiekis
Žemės riešutai yra labai maistingas ir patenkinamas maistas. 100 g šerdžių yra iki 26 g baltymų, 45 g riebalų ir 10 g angliavandenių. Vegetarai ir veganai riešutus naudoja kaip visišką mėsos pakaitalą. Šio augalinio produkto baltymai turi turtingą aminorūgščių sudėtį, juos gerai absorbuoja organizmas ir prisideda prie raumenų masės rinkinio.
Dauguma „žemės riešutų“ sudėtyje esančių riebalų yra mono- ir polinesočiosios (ypač riebiosios rūgštys, esančios oleino ir linoleno rūgštimis). Jie padeda sumažinti „blogojo“ cholesterolio lygį, pagerina odos ir plaukų išvaizdą.
Žemės riešutai yra gana kaloringas produktas. 100 g riešutų yra 550 kcal. Todėl norintiems sulieknėti, geriau laikinai atsisakyti jų vartojimo.
Žemės riešutų branduolių cheminė sudėtis
Branduoliuose ir plonose rožinėse žievelėse gausu maistinių skaidulų. Pastarieji pašalina toksinus iš žmogaus kūno, normalizuoja žarnyno judrumą ir tarnauja kaip maistas naudingoms bakterijoms. 100 g produkto 40% padengia kasdienį ląstelienos poreikį.
Kalbant apie vitaminų ir mineralų sudėtį, žemės riešutai yra pranašesni už daugumą riešutų ir ankštinių augalų. Pagrindinės gaminyje esančios medžiagos išvardytos apatinėje lentelėje.
1 lentelė. Žemės riešutų cheminė sudėtis
Esmė | % dienos normos (100 g) | Naudingos savybės |
---|---|---|
Vitaminas B1 | 0.49 | Padeda pagerinti smegenų veiklą, normalizuoja medžiagų apykaitą |
Vitaminas B5 | 0.35 | Padidina imunitetą, dalyvauja formuojant apsauginius antikūnus, užkerta kelią širdies ligoms |
Vitaminas B9 (folio rūgštis) | 0.6 | Skatina raudonųjų kraujo kūnelių gamybą, stabilizuoja moterų hormoninį foną |
Vitaminas E | 0.67 | Apsaugo kūną nuo vėžio, padeda išlaikyti jaunystę ir grožį |
Vitaminas H (biotinas) | 0.8 | Mažina odos uždegiminius procesus, lėtina naujų raukšlių atsiradimą ir plaukų slinkimą |
Vitaminas PP | 0.94 | Mažina „blogojo“ cholesterolio kiekį kraujyje, palaiko normalų nervų sistemos darbą |
Kalis | 0.26 | Normalizuoja širdies ritmą ir kraujospūdį, mažina patinimą |
Magnis | 0.45 | Apsaugo nuo širdies ligų, raumenų mėšlungio, depresijos ir lėtinio nuovargio |
Silicis | 2.67 | Dalyvauja kaulų, kremzlių, dantų, nagų statyboje |
Fosforas | 0.44 | Stiprina raumenų ir kaulų sistemą, reguliuoja rūgščių-šarmų pusiausvyrą organizme, gerina protinius sugebėjimus |
Geležies | 0.28 | Mažina anemijos (anemijos), skydliaukės ligų riziką |
Cinkas | 0.27 | Tai pagreitina ląstelių ir audinių regeneraciją, gerina lytinę funkciją ir spermos kokybę vyrams, taip pat dalyvauja tam tikrų vitaminų pasisavinime. |
Be to, žemės riešutuose rasta P-kumaro rūgšties ir resverastrolio.Šie cheminiai junginiai turi antioksidacinių savybių, tai yra, jie apsaugo organizmą nuo vėžio.
Naudingos savybės
Dėl turtingos cheminės sudėties žemės riešutai gali duoti didelę naudą žmogaus organizmui. Kai kurios vaistinio preparato savybės buvo patvirtintos atliekant mokslinius tyrimus.
Mastrichto universiteto (Nyderlandai) mokslininkai 10 metų stebėjo 120 000 55–69 metų žmonių mitybos įpročius. Tyrėjai padarė išvadą, kad valgant vos 10 gramų žemės riešutų ar lazdyno riešutų per dieną, 23% sumažėja priešlaikinės mirties rizika. Mokslinio eksperimento rezultatai buvo paskelbti „International Journal of Epidemiology“.
Anot olandų mokslininkų, žemės riešutų mėgėjai daug rečiau suserga širdies ligomis, diabetu, vėžiu, nervų sutrikimais ir kvėpavimo takų infekcijomis.
Mes išsamiau išanalizuosime žemės riešutų naudingąsias savybes. Kodėl patartina šį produktą įtraukti į dietą?
Bendras kūno stiprinimas
„Žemės riešutuose“ yra daug B grupės vitaminų ir mikroelementų, kurie sustiprina organizmo apsaugines funkcijas. Eksperimentinių tyrimų metu mokslininkai nustatė, kad odoje yra medžiagų, darančių neigiamą poveikį žmogaus gripo virusui, ir šių rūšių bakterijoms:
- Bacillus cereus - sukelti apsinuodijimą maistu;
- Listeria monocitų genai - gali sukelti persileidimą nėščioms moterims ir intrauterinines patologijas;
- Staphylococcus aureus - odos ligų, pneumonijos, meningito, endokardito patogenai.
Todėl norint išvengti virusinių ir bakterinių infekcijų, geriau valgyti žalius žemės riešutus. Neišimkite žievelės iš šerdies.
Širdies ir kraujagyslių apsauga
Žemės riešutų branduoliuose gausu kalio, magnio. Kartu šie makroelementai stiprina širdies raumenį ir palaiko stabilų kraujospūdžio lygį. Reguliariai, bet saikingai naudojant produktą, cholesterolio kiekis organizme normalizuojasi, sumažėja aterosklerozės rizika.
Padidėjęs kaulų stiprumas
Kaulų ir raumenų sistemai žemės riešutai yra netgi sveikesni nei pieno produktai. Jis turi daug silicio ir fosforo, yra kalcio. Šie makroelementai puikiai įsisavinami ir eina į stiprių kaulų formavimąsi.
Normalizuokite cukraus kiekį kraujyje
„Žemės riešutuose“ yra chromo, mikroelemento, reguliuojančio hormono insulino ir cukraus kiekį kraujyje. Nedideliais kiekiais šis produktas yra naudingas tiek II tipo diabeto profilaktikai, tiek diabeto sergančiųjų mitybai.
Žemės riešutų branduoliai apsaugo kūno ląsteles nuo toksiško metilglikoksalo poveikio. Pastarasis kaupiasi organizme valgydamas keptą maistą, saldumynus ir vaidina pagrindinį vaidmenį kuriant diabetines komplikacijas.
Palaikyti sveiką nervų sistemą
Žmonės, kurie reguliariai valgo žemės riešutus, daro gerą darbą smegenims. Produktas gerina atmintį ir protinius sugebėjimus, apsaugo nuo nuotaikų svyravimų, lėtinio nuovargio, depresijos ir nemigos.
Moterims
Moters organizmui žemės riešutai yra naudingi, nes juose yra daug folio rūgšties, taip pat „grožio vitaminų“ E ir N.
Produktas turi šias naudingas savybes:
- palaiko tinkamą endokrininės sistemos funkcionavimą;
- normalizuoja menstruacinį ciklą;
- sumažina skausmą menstruacijų metu;
- apsaugo nuo gimdos kraujavimo ir intrauterinės patologijos nėštumo metu;
- daro odą elastingą, padeda kovoti su bėrimais: spuogų, inkštirų;
- gerina nuotaiką.
Riešutai nėščioms moterims bus naudingi tik tada, kai jie bus suvartojami protingais kiekiais - iki 10 vienetų per dieną. Jei stipriai atsiremiate į juos, galite sukelti kūdikio intoksikaciją.
Vyrams
Vyrams žemės riešutai kaip pagrindinė vertė yra baltymai, polinesočiosios riebalų rūgštys ir cinkas.Valgydamas branduolius, organizmas gaus tokią naudą:
- padidėjęs spermos judrumas ir gyvybingumas;
- erekcijos funkcijos gerinimas;
- padidėjusi ištvermė;
- raumenų padidėjimas;
- hormoninio fono normalizavimas;
- sumažėjęs „blogojo“ cholesterolio kiekis.
Vyrams, kurie treniruojasi sporto salėje, ypač naudinga valgyti žemės riešutus. Tuomet gautos kalorijos netaps riebalais, o kūnas taps ryškesnis.
Vyresnio amžiaus žmonėms
2017 m. Buvo paskelbti Australijos mokslininkų atlikto tyrimo apie žemės riešutų poveikį žmonių sveikatai senatvėje rezultatai. Eksperimentas truko 12 savaičių, jame dalyvavo 61 savanoris. Ekspertai nustatė, kad reguliarus produkto vartojimas gerina protinius sugebėjimus ir smegenų kraujotaką vyresnio amžiaus žmonėms.
Vaikams
Dauguma pediatrų rekomenduoja žemės riešutus įvesti į vaikų mitybos racioną nuo 3-4 metų. Riešutai apsaugos vaiką nuo dalies virusų ir bakterijų, padės įveikti padidėjusį stresą mokykloje ir palengvins nuotaikos svyravimus.
Galima žala ir kontraindikacijos
Žemės riešutai yra alergenas Nr. 1 pasaulyje. Žmonėms, kurie yra alergiški šiam produktui, gali atsirasti sunkių simptomų, įskaitant anafilaksinį šoką ir mirtį. Alergija sergantiems žmonėms, nurijus net nedidelį gabalėlį, atsiranda odos bėrimas, pykinimas, o kvėpavimo takai patinsta.
Be alergijos, žemės riešutai turi tvirtą kontraindikacijų sąrašą.
2 lentelė. Žemės riešutų vartojimo kontraindikacijos
Uždrausti | Priežastys |
---|---|
Venų varikozė, tromboflebitas | Riešutai padidina kraujo krešėjimą |
Artritas, podagra ir kitos uždegiminės sąnarių ligos | Dėl didelio purinų kiekio žemės riešutai padidina šlapimo rūgšties koncentraciją organizme |
Perteklinis svoris | Daug kalorijų |
Kasos ligos, ypač pankreatitas | Kai kurios branduolių sudėtyje esančios medžiagos gali slopinti virškinimo fermentų veiklą, sukelti virškinimo sutrikimą ir pilvo pūtimą |
Viduriavimas | Žemės riešutų sviestas turi vidurius laisvinantį poveikį |
Jūs taip pat pakenksite kūnui, jei valgysite riešutus dideliais kiekiais. Dėl per didelio šio produkto vartojimo padidės svoris ir sutriks stemplė.
Pasibaigę ar neprinokę neapdoroti žemės riešutai sukelia stiprų apsinuodijimą maistu. Saugumo sumetimais naudokite tik tuos riešutus, kurie turi šviesiai smėlio spalvos ir malonų pupelių aromatą. Venkite šerdies su dėmėmis, pelėsio žymėmis, žaliu atspalviu.
Kaip valgyti ir laikyti žemės riešutus?
Gydytojai ir dietologai rekomenduoja per dieną suvalgyti ne daugiau kaip 30 gramų žemės riešutų. Optimalus kiekis yra 15–25 riešutai (nedidelė sauja). Žemės riešutai geriausiai naudojami kaip savarankiškas užkandis tarp pagrindinių valgymų. Kartu su kitu maistu jis bus apkrautas virškinamuoju traktu ir sukels diskomforto jausmą. Nevalgykite produkto tuščiu skrandžiu.
Neapdorotus riešutus laikykite stikliniame inde tamsioje ir vėsioje patalpoje. Tinkamumo laikas yra 1 metai.
Skrudintus žemės riešutus geriausia laikyti popieriniuose ir medžiaginiuose maišuose. Bet jį galima laikyti stikliniame inde.
Kurie žemės riešutai yra sveikesni - žali ar skrudinti?
Dažnai internete galite rasti informacijos, kad skrudinti žemės riešutai yra nenaudingi ir netgi kenksmingi. Tariamai, terminis apdorojimas sunaikina visas branduoliuose esančias naudingas medžiagas.
Tiesą sakant, kiekviena rūšis turi savo privalumų. Neapdorotuose žemės riešutuose tikrai yra daugiau vitaminų, o jo rausvos žievelės turi galingą antibakterinį ir antivirusinį poveikį. Tuo pačiu metu greitas skrudinimas branduolių nesudaro 100% vitaminų sunaikinimo. Po terminio apdorojimo žemės riešutuose lieka beveik visi makro- ir mikroelementai: kalis, magnis, geležis, cinkas, chromas ir kiti. Mokslininkai įrodė, kad keptame produkte yra daugiau antioksidantų, kurie apsaugo organizmą nuo vėžio. Be to, baltymai po kepimo geriau įsisavinami organizme.
Todėl nesvarbu, kokius riešutus valgote - žalius ar keptus.Abi rūšys bus naudingos kūnui. Svarbiausia - netapti priklausomu nuo sūdytų žemės riešutų kartu su alumi.
Tiems, kurie neturi alergijų ir kontraindikacijų, žemės riešutai bus vertingas produktas. Tai praturtins organizmą vitaminais ir mineralais, apsaugos nuo lėtinių ligų ir prastos nuotaikos, užtikrins ilgą sotumo jausmą. Riešutus galite valgyti bet kokia forma: žalius arba keptus. Kūnas bet kokiu atveju bus naudingas. Svarbu nepiktnaudžiauti žemės riešutais, nes jie turi labai daug kalorijų.