האם ניתן לאחסן גבינה במקפיא: עקרות בית חולקות את החוויה שלהן

קניית גבינה בנפחים גדולים, אתה מסתכן לשכוח מזה, ואז על מדף המקרר כדי לראות הפתעה - בר מיובש או אפילו מפונק של מוצר יקר. אם יש יותר מדי גבינה, נסה לאחסן במקפיא. סוגים מסוימים של המוצר יחיו קפואים בצורה מושלמת במשך מספר חודשים נוספים. וזו גם דרך נוחה להחזיק תמיד ריק לפיצה ומנות אחרות.

איזה גבינות במקפיא מתקלקלות

גבינה מוכנה לא מאוחסנת זמן רב, חיי המדף במקרר משתנים בין שבוע לשבועיים, תלוי בעקביות המוצר. הטמפרטורות הנמוכות של המקפיא משפיעות על צורת המוצר והטעם שלו, אבל זה הרע במיעוטו, מכיוון שחיי המדף גדלים בכמה חודשים.

על המארחת להבין שכבר לא ניתן לחתוך חטיף שווה מתוך חטיפי גבינה קפואים. המבנה הופך רופף יותר, לחתוך את המוצר ללא פירורים לא יעבוד.

ישנם גם זנים שאליהם לא ניתן להשתמש בהקפאה. אלה כמעט כולם זנים רכים של גבינה שמנת וגושמית:

• ריקוטה
• פטה;
• מסקרפונה;
• גבינת פטה
• פילדלפיה
• גבינות גבינה ביתיות;
• לא מתאים להקפאת מוצר גבינה מעובד.

יכול לעמוד בהקפאה

זנים קשים, כמו גם חצי מוצקים, מרגישים חופשיים לאחסן במקפיא. שם הם לא יאבדו את הטעם והארומה שלהם. סוגים אלה כוללים:

• גאודה;
• צ'דר
• פרמזן
• edam;
• הולנדית
• ברי;
• קממבר ואחרים

עקרות בית מסוימות מקפיאות גבינות רכות בהצלחה במשך מספר חודשים: סולוגוני, גבינת פטה וכו '. לשם כך, הן ממלאות את אבן השתן במי מלח או מי גבינה מלאה ומכניסים למקפיא.

כמה אפשר לאחסן גבינות שונות במקפיא

המקפיא מאריך היטב את חיי המדף של מוצרים. אפילו עם 18 מעלות רגילה, הגבינה תימשך 3-4 חודשים. אם אתה משתמש בטמפרטורות נמוכות יותר, הגבינות יחזיקו מעמד זמן רב יותר, אך אל תשכח כי הקור פוגע במוצר.

ניואנס חשוב
ככל שהגבינה גדולה יותר, היא מאוחסנת זמן רב יותר. בר שלם יישאר אכיל עד חצי שנה, צלחות גבינה - 3 חודשים, צ'יפס - חודש וחצי.

איך קוצצים לאחסון + שיטות שימוש בגבינה

פריט זה מכיל גם אוסף של כללים נוקשים וכמה ניסויי אחסון מעניינים. החווה תועיל בכל הטיפים.

כמה כללים חשובים לאחסון גבינה קשה במקפיא:

1. הקפד לארוז את המוצר, אחרת הוא יהיה אוורירי ויספוג ריחות זרים. השתמש במכלי פלסטיק אטומים, דף נייר כסף, קלף.
2. אגב, עדיף להניח גבינה בתא נפרד במקפיא, הרחק מדגים, בשר ומוצרים אחרים עם ריח בולט.
3. סמנו על האריזה בגבינה את תאריך ההשמה במקפיא כדי לא לשכוח את המוצר ובטעות שלא להשתמש בו בסוף חיי המדף שלו.
4. לעולם אל תקפיא שוב.
5. אל תכניסו סוגים שונים של גבינה לחבילה אחת כדי שהריחות שלהם לא יתערבבו.
6. אם הגבינה שנרכשה כבר עטופה בשקית ניילון, אינך צריך להחליף אותה בחדשה. זה נכון במיוחד לזנים מובחרים של גבינה כחולה.
7. אל תנסה לאחסן מוצר שפג תוקפו בטמפרטורות נמוכות.

טיפ
אל תקנו גבינות יקרות עם עובש בכמויות גדולות, אם כי המקפיא מאפשר לכם לאחסן אותן לאורך זמן, ובכל זאת איכותן מצטמצמת בולט.

איך קוצצים גבינה לאחסון, דרכים שונות:

1. צורת ההקפאה הנוחה ביותר היא קוביות. לאחר מכן משתמשים בהם בסוגים שונים של כלים: מרקים, סלטים, מאפים.
2. גבינה שלמה נחתכת לחתיכות של 250-500 גרם.
3. הקושי לאגור גבינה עם צלחות בעובי של 1-1.5 ס"מ הוא שהחתיכות נדבקות זו לזו. השיטה ארוכה, אך היא מתרחשת: פשוט ערכו מחיצות בין לוחות הקלף.
4. נסה להקפיא גבינה מגורדת. זה מופץ במנות על גבי מנות, סוחט החוצה את כל האוויר, קבוע (ובכן, אם יש אטב). אפשרות נוספת היא להכין גבינה מגורדת מאבן שומן שלמה שהופשרה כבר.

לנושא ההפשרה
זה צריך לקרות בהדרגה. ראשית הסר את המוצר והעביר אותו למדף התחתון של המקרר. לאחר מספר שעות, הוציאו את הגבינה מהמכשיר ותנו להפשרה על השולחן. ככל שתהליך ההפשרה אחיד יותר, כך הגבינה תיראה קרובה למקור.

זה חשוב
מגזין purelux.decorexpro.com/iw/ מעורר את תשומת ליבם של קוראיו כי לאחר הפשרת גבינה קשה יש להשתמש תוך שבוע, אך עדיף - בשלושת הימים הראשונים. לכן כדאי להקפיא את המוצר בצורה חלקית.

עכשיו לגבי העיקר: כיצד להשתמש בגבינה מופרעת עוד יותר? מתאבנים ממנו כבר לא נראים כל כך אסתטיים, אז תפזרו את מוצר החלב המותסס בין כריכים חמים, כריכים, צ'יפס יעזרו למילוי פיצה או פסטה, הקוביות יתמוססו במהירות במרק גבינה.

קנו גבינה להנאתכם ותיהנו מהטעם זמן רב מכפי שקובע היצרן. הקפאה יכולה להאריך משמעותית את חיי המדף של המוצר.