Hvordan vælger, tilberedes og gemmer courgette indtil næste høst?

Ved at lære at opbevare zucchini derhjemme kan du forlænge brugen af ​​disse velsmagende og sunde grøntsager. Der er mange opskrifter på syltede og saltede courgette, kaviar og saute, som kan tilberedes til vinteren, men fordelene ved friske grøntsager er meget større. Frisk zucchini kan bruges til salat, lave zucchini fritters, kaviar, gryderet og mange andre sunde og velsmagende retter, der har bevaret en delikat smag og næringsstoffer.

Hvordan vælger jeg courgette til opbevaring?

Det er lettere at vælge courgette til opbevaring af dem til opbevaring til ejerne af deres egen personlige grund. De kan på forhånd forudse, at de vil have en sådan begivenhed, og plante i foråret eller forsommeren en særlig slags zucchini - zucchini. Denne art har mange sorter med frugter i forskellige farver, former og størrelser, men de er alle ens: moden courgette har en meget hård bark, og modenheden af ​​disse grøntsager påvirker ikke smag af massen.

Rådet

Inden du indsamler courgette til langtidsopbevaring, behøver du ikke vande senge med disse planter, da de bliver bedre opbevaret.

Zucchini skal opsamles inden frosten begynder. Hvis du planlægger at købe courgette på markedet eller i butikken, skal du courgette opfylde nogle krav.

• De skal være modne. Du kan bekræfte dette ved at tappe på zucchini - en blomstrende lyd vil være et karakteristisk tegn på modenhed.
• Zucchini-skrælen skulle være af en sådan tæthed, at det var umuligt at efterlade et spor på det med en negle.
• Zucchini bør ikke være mindre end gennemsnittet i størrelse og endnu bedre, hvis den er stor. Små prøver har en chance for at miste under opbevaring af det meste af deres papirmasse, med andre ord til at tørre. Derudover er små frugter sjældent modne.
• Frugten bør ikke have revner, ridser, tegn på rådne, buler, dvs. et perfekt udseende er påkrævet. Den mindste defekt vil før eller senere "annullere" alle bestræbelser på at opbevare dette prøve.
• Det er ønskeligt, at frugten har en lang peduncle. Den nemmeste måde at sikre denne tilstand er for dem, der høster deres egne hænder. Den uklippede del af stilken vil beskytte fosteret mod at få en bakterieinfektion.

Kendt for mange gartnere og meget elsket for deres sarte smag, er hvidfrugtede sorter helt uegnede til opbevaring af frisk zucchini om vinteren. For det første hærder deres hud ikke og er meget følsom overfor skader, og for det andet er kødet i overmoden hvidfrugtcucini kun egnet til fodring af husdyr.

Forberede frugter til vintermærke

Uberettiget udseende er det ønskeligt at modstå frugterne, før de opbevares under solen. Dette vil hjælpe huden med at hærde og frugten til at tørre lidt ud. Derefter aftørres courgette med en tør klud fra støv og jordrester. Hvad der ikke anbefales at gøre, er at vaske frugterne. Sådanne zucchini opbevares ikke og vil hurtigt forringes.

Kælderopbevaring

Den mest passende opbevaring af courgette ved en temperatur på 4-5 ° C. Disse forhold kan oprettes, hvis du opbevarer disse grøntsager i kælderen eller i kælderen. Inden konstant koldt vejr, kan sådanne frugter efterlades i en kold stald og lægge dem på halm eller på stativer i træk. I løbet af denne tid kan du forberede en kælder til æglægning af grøntsager.

Rådet

Kældervæggene skal hvidkalkes, rummet skal være godt ventileret, behandlet med røg fra en svovlblok for at forhindre sygdomme, svampesygdomme og spredning af insekter.

I kælderen skal betingelserne for opbevaring af frugter være som følger:

• vegetabilske marver er lagt på hylder, stativer;
• karton, halm, tør savsmuld placeres under dem;
• Du kan lægge frugterne lodret;
• det tilrådes, at det meste af tiden i kælderen er mørkt;
• frugt kontrolleres ofte ved at kaste forkælet;
• courgette vendes med jævne mellemrum for at forhindre skader.

Ved langvarig opbevaring skal grøntsager placeres væk fra ventilationsåbninger og aksler, træk og en strøm af kold luft. De må under ingen omstændigheder placeres på et jordbund og sandbund, hvor der er stor risiko for fugt.

Opbevaring af hjemmet

I mangel af en kælder kan du gemme courgette i lejligheden. Det tilrådes at placere dem på et køligt mørkt sted. Du kan lægge frugterne i pap eller trækasser, kasser. Plastkasser er ikke egnede til sådan opbevaring - frugterne skal "trække vejret". Det bedste sted for denne metode ville være et uopvarmet spisekammer, et skab i gangen og et grøntsagsrum i køkkenet. I ekstreme tilfælde kan du opbevare grøntsager i lejligheden og placere dem under sengen.

Rådet

Anbring pap eller tykt papir mellem rækkerne med courgette for at beskytte dem mod forkælet "naboer."

Bevarelse af mørke er nødvendigt for at bremse processerne med ødelæggelse og tilsidesættelse. Et sådant ”grøntsagshus” i lejligheden kræver nøje opmærksomhed, så du kan se den forkælet kopi i tide, isolere de resterende fra den.

Opbevaring i køleskabets vegetabilske rum

I en kort periode kan zucchini opbevares i køleskabet, og til dette er hvidfrugtede sorter også egnede. Det er muligt at skabe disse grøntsager optimale opbevaringsbetingelser ved at placere dem individuelt i en plastikpose med huller. Temperaturen bør ikke være mere end +5 ⁰С, vask af grøntsager inden opbevaring anbefales ikke.

Hvordan holder courgette frosset?

Disse grøntsager er gode til frosset opbevaring. De mister ikke deres egenskaber, mens de opretholder en behagelig smag. For at opbevare courgette i en fryser, skal du skære dem på forhånd som planlagt:

• til gryderet - i terninger;
• til frittere og tilsætning til bagegrat;
• til madlavning af fyldte retter - frys med hakket kød;
• til stegning - i cirkler eller plader.

Rådet

Zucchini opbevares bekvemt i engangsplastbeholdere, designet til en separat servering til hver skål, da et to gange frosset produkt mister sin næringsværdi.

For at fryse frugterne, skal du vaske dem, fjerne huden, fjerne frøene. Før du lægger frosne grøntsager i forskellige retter, kan du ikke engang afrime disse halvfabrikata.

Hvor længe kan courgette holdes frisk?

Under betingelserne for overholdelse af opbevaringsregler kan du bruge friske zucchini indtil foråret og en art som zucchini-spaghetti indtil juni. Når vegetation begynder, begynder frø i zucchini imidlertid at spire, hvilket betydeligt ødelægger deres smag og udseende. Det anbefales at bruge frisk zucchini, der opbevares derhjemme eller i kælderen, indtil februar-marts.

Når du ved, hvordan du opbevarer zucchini, kan du forlænge brugen af ​​disse sunde og lækre grøntsager i forholdsvis lang tid.